神保町猿之亟にて。昔は龍鳳という店だったと思う。変わらずに担々麺が 売れ筋のようだが、昔のような感動はなかった。こちらの記憶値が、期待 値に影響され誇張されているだけだろうか。スープの底にゴマのペースト が溶けずに沈んでいたのが残念。
忙しくなるとどうしても食べてしまう。
ここのところつけ麺を出す店が増えた。興味も手伝って、あちこち入って みている。 とりあえず分かったのは、まずどこの店のものも味が非常に濃いこと。 これはつけ麺のトレンドのようだ。濃厚なつけ汁、煮干や削り節などの出 汁が多いのだが、これに極太の…
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