カレー

タマネギ1個半を縦に薄切りにして炒める。半透明になった頃、ニンニク、ショウガをすりおろしたものも混ぜてさらによく炒める。茶色くなって来たらばガラムマサラ適量（今回は大さじ2杯位）、唐辛子適量（5本）、ローリエ数枚（2枚）、クミンシード（小さじ1）などを加え、香りが立つまで炒める。豚肉（100g）、人参（1本）、ジャガイモ（男爵2個）を炒めたものと合わせ、ひたひたに水を注ぎ、ふたをせず煮る。煮詰まりすぎたらば水を足すが、基本的には煮詰める方向で進める。最後に黒砂糖1かけ、塩で味を整え、ガラムマサラ少量（小さじ1）を足して完成。子供に食べさせるには不向き。
今日のは油が多すぎて、ちょっと胃にもたれる感じに仕上がった。次回はもっと油を減らそう。