味噌の仕込み（その１）

田んぼの会で味噌の仕込み。1回目は麹を仕込む。米を蒸し、麹菌を混ぜてツトと毛布でくるんで発酵させるのだ。もう4、5回目になるので、作業もすっかり慣れた。他の人に教えたりしながらのんびりと作業を進め、昼過ぎには終了。渋滞する前のR134を帰る。さすがに江ノ島から先は混んでいたので、海沿いの道はあきらめて鎌倉山を越える。麹はこたつに入れて保温。明朝一回混ぜる作業をする。