味噌作り

先週に続き味噌の仕込み。大豆を大釜で煮て棒で潰し、塩きり（塩を混ぜること）をした麹米とあわせて団子にし、容器につめながら塩をする。今年も10キロ作る。昨年と違うのは、昨年まではゆでた豆は各自潰したが、今年は木の樽にて30キロくらいずつまとめて潰したこと。10時くらいから夕方まで作業と食事だったが、屋外で火をたきながら、気持ちのいい時間を過ごした。